Si bien la alimentación sludable es un derecho básico que los gobiernos deben asegurar a todos los ciudadanos, el problema del hambre y alimentación nos viene acompañado desde hace mucho tiempo. Se trata entonces de un viejo problema, pero en un nuevo y dificil contexto que lo ha transformado en uno de los conflictos mas importantes de la sociedad argentina.
El hambre es la manifestación biológica de una enfermedad sociológa que agudiza la exclusión, la pobreza y la crisis social.
La disponibilidad de alimentos y la adopción de una dieta sana entán ligadas, directamente, con la salud, la educación y la vida misma.
Las circunstancias socioeconómicas que caracterizan a nuestra sociedad en estos tiempos, tales como la disminución de los salarios, los altos índices de desempleo y desocupación, la disminución de la oferta educativa y sanitaria, la distribución inequitativa del ingreso, el deterioro del poder adquisitivo, entre otros, permiten , en conjunto, afirmar que transita por una situación de inseguridad alimentaria.
Dicha situación sólo puede ser superada sobre la base de revertir la política económica, a fin de recuperar el derecho al trabajo, a los salarios dignos, a la educación y a la salud, de modo tal que resulte efectico el derecho humano a la alimentación como un derecho básico al que todos y cada uno de los ciudadanospueda acceder.
Pera tal meta también implica el compromiso, por parte del ciudadano, de acceder a la información que posibilte la toma de decisiones y la adopción de conductas apropiadas.
Siendo la adolescencia una etapa de adquisición de nuevo hábitos, resulta findamental que los jóvenes no adopten comportamientos que condicionen negativamente el futuro de sus vidas. Y para ello es imprescindible conocer y aprender la información básica que se requiere para mantener una dieta sana. Condición indispensable para forjar un futuro promisorio y una vida digna para sí y para las generaciones venideras.
ALIMENTOS Y NUTRIENTES ESENCIALES
Aquellas sustancias, naturales o elaboradas, sesceptibles de ser ingeridas o asimiladas por el aparato digestivo, son alimentos.
La alimentiación humana incluye alimento de distintos origenes:
Origen mineral: agua y sales minerales, contenidas tanto en alimentos de origen animal como vegetal.
Origen vegetal: cereales, hortalizas, legumbres, frtuas, aceites, azúcares.
Origen animal: carne de mamiferos, aves, peces y productos derivados de los animales.
Cuando el organismo recibe los alimetos, los tranforma y los degrada hasta obtener de ellos la energía y los nutrientes esenciales, necesarios para asegurar el mantenimiento de la temperatura corporal, el trabajo muscular, la síntesis de proteínas y la renovación de los tejidos, entre otras funciones biológicas.
AGUA
Es el componente más abundante en los alimentos y de toda materia viva; de hecho, en el hombre representa el 65% de su peso. Su cantidad varia en las distintas especies de platnas y animales, pero mantiene, en términos generales, un alto porcentaje en el volumen o peso total.
El agua es esencial para la vida y, por ello, su contenido en un arganismo no debe experimentar grandes variaciones (una pérdida del 10% puede ser mortal). La propiedad principal que hace
que el agua sea indispensble para la vida es la de ser el disolvente más universal, lo cual posibilita que desempeñe funciones biológicas elementales, tales como:
El agua se absorbe a nivel intestinal para luego ser transportada, en la sangre, a todos los demás órganos. En el organismo se encuentra a nivel intracelular, extracelular, como linfa y como parte del plasma sanguíneo.
El agua se pierde a través de la orina, la materia fecal, la piel y el aire exhalado.
Los desechos generados por esots procesos fisiológicos son eliminados a través de la orina.
El hambre es la manifestación biológica de una enfermedad sociológa que agudiza la exclusión, la pobreza y la crisis social.
La disponibilidad de alimentos y la adopción de una dieta sana entán ligadas, directamente, con la salud, la educación y la vida misma.
Las circunstancias socioeconómicas que caracterizan a nuestra sociedad en estos tiempos, tales como la disminución de los salarios, los altos índices de desempleo y desocupación, la disminución de la oferta educativa y sanitaria, la distribución inequitativa del ingreso, el deterioro del poder adquisitivo, entre otros, permiten , en conjunto, afirmar que transita por una situación de inseguridad alimentaria.
Dicha situación sólo puede ser superada sobre la base de revertir la política económica, a fin de recuperar el derecho al trabajo, a los salarios dignos, a la educación y a la salud, de modo tal que resulte efectico el derecho humano a la alimentación como un derecho básico al que todos y cada uno de los ciudadanospueda acceder.
Pera tal meta también implica el compromiso, por parte del ciudadano, de acceder a la información que posibilte la toma de decisiones y la adopción de conductas apropiadas.
Siendo la adolescencia una etapa de adquisición de nuevo hábitos, resulta findamental que los jóvenes no adopten comportamientos que condicionen negativamente el futuro de sus vidas. Y para ello es imprescindible conocer y aprender la información básica que se requiere para mantener una dieta sana. Condición indispensable para forjar un futuro promisorio y una vida digna para sí y para las generaciones venideras.
ALIMENTOS Y NUTRIENTES ESENCIALES
Aquellas sustancias, naturales o elaboradas, sesceptibles de ser ingeridas o asimiladas por el aparato digestivo, son alimentos.
La alimentiación humana incluye alimento de distintos origenes:Origen mineral: agua y sales minerales, contenidas tanto en alimentos de origen animal como vegetal.
Origen vegetal: cereales, hortalizas, legumbres, frtuas, aceites, azúcares.
Origen animal: carne de mamiferos, aves, peces y productos derivados de los animales.
Cuando el organismo recibe los alimetos, los tranforma y los degrada hasta obtener de ellos la energía y los nutrientes esenciales, necesarios para asegurar el mantenimiento de la temperatura corporal, el trabajo muscular, la síntesis de proteínas y la renovación de los tejidos, entre otras funciones biológicas.
AGUA
Es el componente más abundante en los alimentos y de toda materia viva; de hecho, en el hombre representa el 65% de su peso. Su cantidad varia en las distintas especies de platnas y animales, pero mantiene, en términos generales, un alto porcentaje en el volumen o peso total.
El agua es esencial para la vida y, por ello, su contenido en un arganismo no debe experimentar grandes variaciones (una pérdida del 10% puede ser mortal). La propiedad principal que hace
que el agua sea indispensble para la vida es la de ser el disolvente más universal, lo cual posibilita que desempeñe funciones biológicas elementales, tales como:- Transporte de nutrientes y de productos de desecho a través de membranas celulares, formando parte de la sangre o de la savia vegetal.
- Regulación de la tempratura corporal.
- Participación en reacciones químicas metabólicas; por ejemplo, es esencial para la actividad enzimática, y es también materia prima para fabricar sustancias orgánicas.
- Protección mecánica; la bolsa con el líquido amniótico presta protección al feto, a modo de colchón hidráulico que evita trumas mecánicos.
- Vehículo de intercambio de materia y energía entre l ser vivo y el ambiente.
El agua se absorbe a nivel intestinal para luego ser transportada, en la sangre, a todos los demás órganos. En el organismo se encuentra a nivel intracelular, extracelular, como linfa y como parte del plasma sanguíneo.
El agua se pierde a través de la orina, la materia fecal, la piel y el aire exhalado.
Los desechos generados por esots procesos fisiológicos son eliminados a través de la orina.
